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关于摩托车牛角摔弯的问题，是否可以掰回来取决于摔弯的程度，轻微的弯曲可能可以通过手动矫正来修复，但如果是严重的弯曲或出现了裂纹，则建议更换新的牛角，不建议自行掰弯牛角，因为不恰当的力度可能会导致牛角损坏或使问题恶化。
至于摩托车车把的牛角，它是摩托车骑行的核心部件之一，具有多种作用：
1、控制车辆方向：牛角通过车把控制摩托车的转向系统，是驾驶者掌控车辆行驶方向的关键部件。
2、操控车辆行驶状态：通过牛角可以操作油门和刹车，控制车辆的行驶速度和停车。
3、提供驾驶舒适性：合适的牛角位置和角度可以提供驾驶者的舒适感受，减少长时间驾驶的疲劳感。
摩托车牛角如果摔弯了需要及时处理，以保证驾驶的安全性和舒适性，如果无法自行处理，建议寻求专业人员的帮助。